Teplé polévky jsou skvělým způsobem, jak využít suroviny ze zahrádky a připravit pokrmy, které nás zahřejí v chladných dnech. Podívejme se na několik receptů na podzimní a zimní polévky, které můžete připravit z vaší čerstvé nebo mražené úrody.
Obsah článku
- Dýňová polévka s krémovým základem
- Polévka z červené řepy a brambor
- Polévka z pórku a brambor
- Polévka z fazolí a rajčat
Dýňová polévka s krémovým základem
Dýně je jedním z nejtypičtějších podzimních plodů, které si můžete vypěstovat na zahradě, a její sladká chuť je perfektní do polévek. Dýňová polévka je krémová, s jemnou texturou a skvělým poměrem vitamínů.
Ingredience
- 1 dýně (nejlépe hokkaido nebo muškátová)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti
Postup
- Dýni oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi osmahněte cibuli a česnek, přidejte dýni a krátce opečte.
- Přilijte vývar a nechte vařit asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
- Polévku rozmixujte dohladka, přidejte smetanu, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Podávejte s kousky opečené bagety.
Polévka z červené řepy a brambor
Červená řepa je dalším skvostem podzimní úrody, který nejen vyniká svojí chutí, ale je také bohatý na vitamíny a minerály. Kombinace s bramborami vytváří jemnou a sytou polévku, která vás zahřeje a zároveň je plná zdraví.
Ingredience
- 3 střední brambory
- 2 střední červené řepy
- 1 cibule
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžíce octa
- Sůl, pepř, kmín podle chuti
Postup
- Cibuli nakrájejte a osmahněte na pánvi.
- Brambory a řepu oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Přidejte je k cibuli, zalijte vývarem a vařte asi 25 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Polévku rozmixujte, dochuťte octem, solí, pepřem a kmínem.
- Podávejte s trochou zakysané smetany a čerstvým chlebem.
Polévka z pórku a brambor
Pór je skvělá zelenina, která se dobře pěstuje na zahradě a má jemnou chuť, která skvěle ladí s bramborami. Tato polévka je jednoduchá na přípravu a přitom velice chutná.
Ingredience
- 2 pórky
- 3 brambory
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 cibule
- Sůl, pepř, kmín podle chuti
- Lžíce másla
Postup
- Pórek nakrájejte na kolečka, brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Na másle osmahněte cibuli, přidejte pórek a krátce ho opečte.
- Přidejte brambory a vývar, vařte asi 20 minut.
- Polévku rozmixujte, dochuťte solí, pepřem a kmínem.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo krutony.
Polévka z fazolí a rajčat
Fazole jsou další úrodou, kterou lze snadno pěstovat na zahradě a jejich jemná chuť skvěle ladí s rajčaty, což vytváří bohatou, sytou a výživnou polévku.
Ingredience
- 200 g čerstvých fazolí (nebo konzervovaných)
- 4 rajčata
- 1 cibule
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř, oregano
Postup
- Fazole povařte do měkka, pokud používáte čerstvé.
- Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
- Na oleji osmahněte cibuli, přidejte rajčata a vařte asi 10 minut.
- Přidejte fazole a vývar, vařte dalších 10 minut.
- Polévku dochuťte solí, pepřem a oregánem. Podávejte s čerstvým chlebem.
Podzim je období, kdy zahrada nabízí bohatouúrodu, kterou lze využít pro přípravu vynikajících polévek. Dýňová polévka, polévka z červené řepy nebo pórek s brambory jsou jen některé z receptů, které můžete připravit s čerstvými surovinami. Tyto polévky nejen zahřejí, ale také poskytují důležité živiny pro posílení imunity během chladných měsíců.
Zdroj obrázku: Pexels
