Sušení šípků je skvělý způsob, jak uchovat jejich blahodárné vlastnosti pro zimní období. Šípky jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a další živiny, které podporují imunitu a celkové zdraví. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak sušit šípky, je v troubě. Tento proces je relativně rychlý a efektivní, pokud dodržíte několik základních kroků. Pojďme se podívat, jak na to.
Obsah článku
- Sběr šípků
- Příprava šípků
- Předehřátí trouby
- Sušení šípků
- Kontrola kvality šípků
- Skladování šípků
- Využití šípků
Sběr šípků
Ideální čas na sběr šípků je na podzim, kdy jsou plody zralé, ale ještě nejsou přezrálé. Zralé šípky poznáte podle jasně červené barvy. Nejlepší je sbírat je po prvním mrazu, protože mráz jim dodá sladší chuť. Při sběru dávejte pozor na čistotu okolí, abyste se vyhnuli plodům znečištěným chemikáliemi nebo výfukovými plyny.
Příprava šípků
Před samotným sušením šípky důkladně očistěte. Opláchněte je ve studené vodě a odstraňte stonky a zbytky květů. Pokud jsou šípky větší, můžete je přepůlit, což urychlí sušení.
Předehřátí trouby
Troubu předehřejte na nízkou teplotu, ideálně kolem 50°C. Vyšší teploty mohou způsobit ztrátu cenných vitamínů a živin. Pokud vaše trouba nemá možnost nastavit tak nízkou teplotu, nastavte ji na co nejnižší teplotu a nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.
Sušení šípků
Rozložte šípky na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Vložte plech do předehřáté trouby. Sušení může trvat několik hodin, obvykle 4 až 6 hodin, v závislosti na velikosti a vlhkosti šípků. Pravidelně kontrolujte stav šípků a občas je promíchejte, aby se sušily rovnoměrně.
Kontrola kvality šípků
Šípky jsou správně usušené, když jsou na dotek suché a křehké. Měly by se snadno lámat, ale neměly by být spálené. Pokud si nejste jisti, můžete jeden šípek rozlomit – vnitřek by měl být suchý bez vlhkých částí.
Skladování šípků
Usušené šípky nechte vychladnout na plechu. Poté je přemístěte do vzduchotěsných nádob, jako jsou sklenice nebo plastové nádoby. Uložte je na suché a chladné místo, kde budou chráněny před světlem a vlhkostí. Takto uskladněné šípky vám vydrží až rok.
Využití šípků
Usušené šípky můžete použít na výrobu čajů, marmelád, sirupů nebo je přidat do pečiva a jiných pokrmů. Před použitím je vhodné je rozdrtit nebo namlít, aby se z nich lépe uvolnily účinné látky.
Sušení šípků v troubě je jednoduchý proces, který vám umožní využít jejich zdravotnípřínosy po celý rok. S trochou trpělivosti a péče si můžete připravit zásobu těchto cenných plodů na zimní období. Tak neváhejte a vyzkoušejte sušení šípků podle tohoto návodu.
Zdroj obrázku: Pexels
